Cómo hacer un buen maridaje: Consejos del Sumiller de Magoga
En gastronomía, saber cómo hacer un buen maridaje es uno de los secretos más codiciados.
La unión de un gran plato y un gran vino.
Una combinación que multiplique las sensaciones en boca y eleve la experiencia.
Algo que nuestro sumiller y jefe de sala, Adrián de Marcos, sabe convertir en un verdadero arte.
La elección perfecta para potenciar el sabor y crear una armonía de emociones.
Porque cada bocado tiene su trago ideal.
¿Qué es un maridaje ideal?
Maridar es encontrar una pareja ideal.
Una relación que, como pasa en la vida, saque del otro lo mejor.
Un vino y una elaboración en cocina que, juntos, se enriquezcan y aporten cosas en el otro para hacerse diferentes. Mejores.
Que resalte texturas, aromas y sabores dando vida y color a nuestro paladar.
Tipos de maridajes
Existen diferentes posibilidades para hacer un buen maridaje.
Según cada criterio o intención. Según lo que busquemos.
Así, podemos encontrar:
- Maridajes por contraste: Aquellos que buscan el potencial en la diferencia. Equilibrando sabores opuestos que, en principio, podemos pensar que no son compatibles, pero que, al juntarse, nos sorprenden aportando matices inesperados. Como un queso azul y un vino dulce.
- Maridajes por afinidad: Una apuesta ganadora. La opción ideal para que todo vaya a favor. Como dos almas que encajan en el momento exacto y en el lugar indicado. Una elección que, no por esperada, es menos cautivadora. Un buen ejemplo puede ser una carne roja y un tinto robusto.
- Maridajes regionales: Los productos locales se entienden entre sí. El origen geográfico es otro buen criterio para establecer un maridaje por proximidad. Un pescado fresco del Mediterráneo y un vino con D.O. en la Región de Murcia siempre van a encajar bien.
Cómo hacer un buen maridaje: Consejos de Adrián de Marcos, sumiller de Magoga
El maridaje es una parte fundamental de la experiencia Magoga.
Cada una de las más de 900 referencias de nuestra bodega encaja con uno de nuestros platos para crear una combinación única.
Encontrar esa pareja ideal es algo en lo que Adrián de Marcos, nuestro experto sumiller, pone todo su empeño, su saber y su cariño.
Estos son algunos de los consejos que nos da para enseñarnos cómo hacer un buen maridaje:
- Conoce cada plato: Las características de cada plato son únicas. ¿Ligero o contundente? ¿Con notas dulces, saladas o ácidas? Conocer el perfil de sabor de cada plato hace que elegir el vino adecuado para acompañarlo sea más fácil.
- Busca siempre el equilibrio: Un buen maridaje brilla por su equilibrio. El vino no debe ser protagonista, pero tampoco el plato. La clave reside en acompañar cada sabor, no enmascararlo.
- Una cuestión de intensidad: Vinos de alta intensidad y cuerpo completo suelen reservarse para platos de sabores contundentes. Los más ligeros, de la misma manera, suelen acompañar elaboraciones más sencillas.
- Experimenta sin miedo: Tú debes ser el primero en sorprenderte. En disfrutar y descubrir nuevas combinaciones inesperadas. No dudes en probar y mezclar notas y sabores, como un vino espumoso y un plato contundente y de sabor intenso.
Maridaje en Magoga, una experiencia completa
Si quieres vivir la experiencia Magoga al completo, ven a visitarnos y a disfrutar de uno de nuestros menús con maridaje.
El maridaje en Magoga es una parte imprescindible de nuestra propuesta.
Adrián de Marcos te guía y acompaña para recomendarte el vino perfecto para cada plato.
Aquel que mejor complementa cada nota de sabor.
A lo largo de nuestras 900 referencias de bodega, te llevamos en un viaje alrededor del mundo con los mejores vinos internacionales.
Sin perder de vista nuestra esencia y origen, con vinos de las principales denominaciones de nuestra región (Jumilla, Yecla, Bullas…).
Un ejemplo de maridaje en Magoga
Éste, por ejemplo, es uno de nuestros maridajes más exitosos y demandados.
Aquel que combina un plato elaborado a base de alcachofa, anguila y foie con un palo cortado del marco de Jerez.
Un maridaje que realza el sabor sin sobrecargar el paladar.
Aportando el toque exacto que pide el plato.
Maridaje en Magoga, puro arte culinario
Cómo hacer un buen maridaje es un detalle que marca una gran diferencia.
Por eso, en Magoga, combinamos la alta cocina que se nutre de la tradición del campo de Cartagena, con nuestra bodega internacional seleccionada.
Una forma de convertir cada plato en un frenesí de sabores y aromas.
Si quieres descubrir el arte del maridaje elevado a su máxima expresión, reserva tu mesa con nosotros y déjate guiar por Adrián de Marcos y nuestro equipo.
Una armonía entre vino y comida que te transportará a otra dimensión gastronómica.
