ENTRANTES

16€….   Nuestra clásica ensaladilla con mújol ahumado

26€….   Quisquilla de Cartagena con toques de la huerta

26€….   Tartar de atún rojo crema de su hueva y limón verde

24€….   Steak tartar de buey cortado a cuchillo, foie y anchoa

35€….   Ensalada de Bogavante a la brasa con tomate, physalis y ñoras

18€….   Ensalada de cebolla asada salazones curados en casa y almendra marcona

16€….   Ravioli de rabo de cordero segureño crema de foie y frambuesa

40€….  Carro de quesos artesanos seleccionados por Adrián de Marcos

DEL MAR

27€….   Raya a la mantequilla con su torrezno y callos de bacalao guisados

25€….   Kokotxa de atún rojo guisada, jugo de ternera, boniato y physalis

28€….  Lecha en emulsión de chato acompañado de una meuniére de galeras y cítricos

23€….  Arroz Bomba D.O.P. Calasparra cosecha 2020 de gamba roja y calamar

22€….  Pochas a fuego lento con pulpo de roca

CARNES

35€….  Pichón de Mont Royal en dos cocciones, cuquillo y scombrum

25€….  Manitas deshuesadas, sardina ahumada y su propia salsa al comino ligeramente picante

36€…. Cochinillo confitado con su piel crujiente, apionabo y compota de fruta

POSTRES

 9€….   Paulova crujiente de merengue y frutos rojos

 9€….   Torrija caramelizada de brioche al café asiático

 9€….   Texturas de algarroba, Finca El Soto cosecha 2020

 9€….  Esencia de higuera

40€…. Carro de quesos artesanos seleccionados por Adrián de Marcos

Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.