Alma 2022
6 Snacks
Quisquilla de Cartagena
verduritas y agua de tomate
Cremoso de cebolla, anguila ahumada, bajocas
Atún rojo macerado en algarroba
zanahoria a la brasa y su escabeche
Arroz bomba D.O.P. Calasparra
de gamba roja de Cartagena
Ostras del Mediterráneo
jugo de cordero y halófilas
Cordero lechal de Calblanque
asado en su propio jugo
Kokotxa de atún rojo
jugo de ternera y raíces
Carro de quesos artesanos
seleccionados por Adrián de Marcos
Higuera, hinojo y fondillón
Albaricoque, algarroba y oloroso
Petit fours
Finca El Soto
120€
80€ Maridaje
Menú servido a mesa completa. Bebidas no incluidas.
Proponemos armonizar nuestra cocina de la mano de nuestro sumiller.
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.
Precios con IVA incluido.
ENTRANTES
Una Explosión De Sabor
Quisquilla de Cartagena
verduritas y agua de tomate
Ostras del Mediterráneo
jugo de cordero y halófilas
Atún rojo macerado en algarroba
zanahoria a la brasa y su escabeche
Brócoli, bearnesa de setas
y hueva de atún
Cremoso de cebolla, anguila ahumada, bajocas
Ravioli de rabo de cordero segureño
crema de foie y frambuesa
- 25€ -
SELECCIÓN DE QUESOS
Carro de quesos artesanos
seleccionados por Adrián de Marcos
- 45€ -
SEGUNDOS
Una Experiencia Llena de Matices
Kokotxa de atún rojo guisada
jugo de ternera y raíces
Rape del Mediterráneo
almendra y sus flores
Arroz Bomba D.O.P. Calasparra
de gamba roja y calamar
Chato, chirivía e hinojo silvestre
Cordero lechal de Calblanque
asado en su propio jugo
Arroz Bomba D.O.P. Calasparra meloso
de pichón, mantequilla de oveja y café.
- 35€ -
POSTRES
Algo Dulce Para Terminar
Pavlova
Albaricoque, algarroba y oloroso
Higuera, hinojo y fondillón
- 12€ -
CÓCTELES
Pisco Sour de fruta de la pasión
Pisco, fruta de la pasión, angostura, limón y albúmina
Manhattan Marrasquino
Whisky bourbon, vermut, angostura, licor marrasquino y guindas
- 14€ -
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal. Precios con IVA incluido.
