Alma 2022
6 Snacks
Quisquilla de Cartagena
con toques de la huerta
Cremoso de cebolla, bajocas
y anguila ahumada
Ventresca de atún macerada en algarroba
zanahoria a la brasa y su escabeche
Gamba roja de Cartagena
Arroz bomba D.O.P. Calasparra
Cordero lechal de Calblanque
asado en su propio jugo
Kokotxa de atún rojo
con salsa de ternera
Carro de quesos artesanos
seleccionados por Adrián de Marcos
Remolacha, almendra marcona y kéfir
Texturas de algarroba
Finca El Soto cosecha 2021
Petit fours
Finca El Soto
120€
Menú con maridaje
200€
Menú servido a mesa completa. Bebidas no incluidas.
Proponemos armonizar nuestra cocina de la mano de nuestro sumiller.
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.
Precios con IVA incluido.
ENTRANTES
Una Explosión De Sabor
Quisquilla de Cartagena
con toques de la huerta
Tartar de atún rojo
crema de su hueva y limón verde
Ventresca de atún macerada en algarroba
zanahoria a la brasa y su escabeche
Brócoli, bearnesa de setas
y hueva de atún
Cremoso de cebolla, bajocas
y anguila ahumada
Ravioli de rabo de cordero segureño
crema de foie y frambuesa
- 25€ -
SELECCIÓN DE QUESOS
Carro de quesos artesanos
seleccionados por Adrián de Marcos
- 45€ -
SEGUNDOS
Una Experiencia Llena de Matices
Kokotxa de atún rojo guisada
con salsa de ternera
Rape del Mediterráneo
almendra y sus flores
Arroz Bomba D.O.P. Calasparra
de gamba roja y calamar
Chato, chirivía e hinojo silvestre
Cordero lechal de Calblanque
asado en su propio jugo
Arroz Bomba D.O.P. Calasparra meloso
de pichón, mantequilla de oveja y café.
- 35€ -
POSTRES
Algo Dulce Para Terminar
Pavlova
crujiente de merengue y frutos rojos
Texturas de algarroba
Finca El Soto cosecha 2021
Remolacha, almendra marcona y kéfir
- 12€ -
CÓCTELES
Pisco Sour de fruta de la pasión
Pisco, fruta de la pasión, angostura, limón y albúmina
Manhattan Marrasquino
Whisky bourbon, vermut, angostura, licor marrasquino y guindas
- 14€ -
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal. Precios con IVA incluido.
