6 Snacks
Ventresca de atún rojo
con escabeche de tomates y fresas
Quisquilla de nuestra costa
y néctar de sus cabezas
Gallo Pedro, navajas y caviar
Chawanmushi de bonito de La Azohía
Ostra del Mediterráneo
jugo de cordero y halófilas
Cordero lechal de Calblanque
asado en su propio jugo
Arroz bomba D.O. Calasparra meloso de setas
Carro de quesos
seleccionados por Adrián de Marcos
Cítricos, almendra y miel
Algarroba, regaliz y frutos rojos
Petit fours
Finca El Soto
120€
+80€ MARIDAJE (Opcional)
Menú servido a mesa completa. Bebidas no incluidas.
Proponemos armonizar nuestra cocina de la mano de nuestro sumiller.
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.
Este menú sólo se sirve hasta las 14:30 en horario de comida y hasta las 21:30 en las cenas.
Precios con IVA incluido.
6 Snacks
Quisquilla de nuestra costa
y néctar de sus cabezas
Chawanmushi de bonito de La Azohía
Ostra del Mediterráneo
jugo de cordero y halófilas
Cordero lechal de Calblanque
asado en su propio jugo
Kokotxa de atún rojo guisada
jugo de ternera y raíces
Cítricos, almendra y miel
Algarroba, regaliz y frutos rojos
Petit fours
Finca El Soto
80€
+40€ MARIDAJE (Opcional)
Menú servido a mesa completa. Bebidas no incluidas.
Proponemos armonizar nuestra cocina de la mano de nuestro sumiller.
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.
Precios con IVA incluido.
6 Snacks
Ventresca de atún rojo
con escabeche de tomates y fresas
Chawanmushi de bonito de La Azohía
Arroz bomba D.O.P. Calasparra
de setas y hierbas de bajo monte
Mollejas de ternera, chirivía y salsa Perigord
Pavlova
Petit Fours
60€
+30€ MARIDAJE (Opcional)
Menú servido de martes a viernes a mediodía y de martes a jueves noche. Días festivos no incluidos.
Menú servido a mesa completa. Bebidas no incluidas. Si es alérgico o intolerante, por favor informe al personal.
Precios con IVA incluido.
ENTRANTES
Una Explosión De Sabor
Quisquilla de nuestra costa
y néctar de sus cabezas
Ostras del Mediterráneo
jugo de cordero y halófilas
Ventresca de atún rojo
con escabeche de tomates y fresas
Brócoli, bearnesa de setas
y hueva de atún
Chawanmushi de bonito de La Azohía
Ravioli de rabo de cordero segureño
crema de foie y frambuesa
- 25€ -
SELECCIÓN DE QUESOS
Carro de quesos artesanos
seleccionados por Adrián de Marcos
- 45€ -
SEGUNDOS
Una Experiencia Llena de Matices
Kokotxa de atún rojo guisada
jugo de ternera y raíces
Rape del Mediterráneo
consomé de setas y tomillo limón
Arroz bomba D.O.P. Calasparra
de setas y hierbas de bajo monte
Mollejas de ternera, chirivía y salsa Perigord
Cordero lechal de Calblanque
asado en su propio jugo
Cochinillo deshuesado con su piel crujiente
puré de patata y chutney
- 35€ -
POSTRES
Algo Dulce Para Terminar
Pavlova
Algarroba, regaliz y frutos rojos
Cítricos, almendra y miel
- 12€ -
CÓCTELES
Pisco Sour de fruta de la Pasión
Un cocktail ácido y cítrico, ideal para nuestros aperitivos
Nuestro Bloody Mary
Con más cuerpo que el original pero fresco. Perfecto para acompañar la comida
Dama Blanca de Yuzu
Ácido, potente y muy fresco. Es el acompañante idóneo para nuestros snacks
Long Island Iced Tea
Trago largo ligeramente amargo. Ideal para tomar junto nuestros platos
Silver Ice
Esta combinación de acidez y dulzor es una opción perfecta para comenzar nuestra experiencia
Goosberry Merengue
Acompañe sus postres con esta mezcla de grosella y merengue
- 14€ -
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal. Todos los platos a compartir se servirá media ración por comensal. Precios con IVA incluido.