Tendencias gastronómicas que hemos visto y veremos en este 2025
El mes de junio marca el ecuador del año.
Es un buen momento para repasar las tendencias gastronómicas que hemos visto (y veremos) en 2025.
Para entrecerrar levemente los ojos, escudriñando el futuro y jugar a ser una suerte de adivino capaz de ver aquello que está por venir.
También para analizar aquellas prácticas, ingredientes y sabores que han reinado en nuestra mesa durante este año.
Porque ya sabes que en Magoga siempre miramos hacia adelante, pero sin perder de vista nuestra tradición.
Siempre buscando el equilibrio entre el ayer, el ahora y el mañana.
¿Cuáles son las tendencias gastronómicas en 2025?
La alta gastronomía es un arte en constante evolución.
Una ciencia que, en Magoga, está más viva que nunca.
Que se va modificando, año a año, incorporando nuevas tendencias gastronómicas y buscando nuevas formas de relacionarse contigo para ofrecerte la experiencia más completa.
Esa que sacuda tus sentidos y te haga descubrir nuevos bocados repletos de emociones.
Venimos haciéndolo desde hace años, y en este 2025 seguimos recorriendo el mismo camino.
Estas que vamos a ver a continuación son las principales tendencias gastronómicas que nos han acompañado y que nos esperan todavía en este 2025.
Cocina nostálgica: vuelven los sabores de siempre renovados
Los sabores de toda la vida.
Los que nos han acompañado a lo largo del tiempo y a los que siempre volvemos.
A ellos seguimos regresando también en 2025.
A esa cocina tradicional, cargada de recuerdos y de historia, pero que todavía puede sorprender.
Porque esa ha sido una de las grandes tendencias gastronómicas en 2025, los sabores de siempre renovados.
Texturas sorprendentes, detalles inesperados y nuevas presentaciones para esos platos que ya pensábamos que conocíamos a la perfección.
Que ya no podían sorprendernos.
Pero sí que pueden. Siempre pueden.
Apuesta por ingredientes locales de temporada
Tiempo y tierra.
Todo se seguirá reduciendo a eso.
Los ingredientes locales, los de aquí, los que definen la gastronomía de Cartagena y su comarca, seguirán siendo los protagonistas en la cocina de Magoga durante lo que resta de año.
Y lo harán adaptados a su tiempo.
María Gómez seguirá elaborando platos propios de la cocina de temporada, adaptando su propuesta a cada época del año, ya sea primavera, verano, invierno u otoño.
Siempre apostando por el respeto absoluto al producto, base sólida de nuestra filosofía y de nuestra forma de entender la gastronomía.
Restaurantes adaptados a intolerancias y dietas especiales
Tú has sido y seguirás siendo nuestro centro.
El punto en torno al cual todo gira en Magoga.
Nuestro objetivo, cuando nos visitas, es el de que disfrutes al máximo de la experiencia Magoga.
Por eso, nuestro restaurante se adapta al máximo a ti.
A tu dieta, tus gustos o tus intolerancias alimenticias.
Desde nuestra sala a nuestra cocina, todo nuestro personal trabaja día a día con un único objetivo.
Que nos sientas más cerca de ti.
Esa es nuestra prioridad.
Cuando hagas tu reserva en nuestro restaurante, estaremos muy atentos.
Te escucharemos, esperando que nos cuentes todo aquello que consideres que necesitamos saber.
Gastronomía circular: una cocina sin desperdicios
La cocina sostenible es también una de las tendencias gastronómicas en 2025.
Cocina de aprovechamiento, donde nada sobra y todo tiene una doble vida.
Aquella que es responsable con nuestro planeta y que busca sacar el máximo rendimiento de cada ingrediente.
Una gastronomía circular y de proximidad.
Pero también creativa.
Que no se rinde ni se acomoda y busca siempre nuevas formas de trabajar con los productos de siempre.
Porque no hace falta irse lejos para encontrar grandes tesoros culinarios.
Y porque nuestros hijos, el día de mañana, también se merecen disfrutarla.
Este ha sido nuestro repaso a las tendencias gastronómicas de 2025.
Prácticas que en Magoga ya hemos venido desarrollando y que seguiremos incorporando a nuestra rutina de trabajo habitual.
Esos son los ejes de nuestra filosofía.
Renovar la tradición, respetando al máximo el producto y los procesos, apostando por ingredientes de proximidad y contigo siempre en el centro.
Te esperamos en Magoga. Puedes reservar tu mesa aquí.
