María Gómez es la chef y el alma de Magoga, nuestro restaurante.
Hoy, queremos dedicarle este artículo de nuestro blog.
Para que puedas conocerla un poquito mejor.
Esta es su historia.
La que la ha llevado a ser reconocida como uno de los referentes gastronómicos de las Región de Murcia.
Empecemos.
Una fascinación que la acompañaría toda la vida
María Gómez nació el 19 de octubre de 1987 en plena comarca del Campo de Cartagena.
Una zona que se caracteriza por su gran tradición agrícola y ganadera.
Ya desde muy pequeña, viendo cocinar a su abuela, sintió pasión por los fogones, por la cocina y la tradición.
Todavía hoy recuerda esos ratos compartidos, observando y aprendiendo con fascinación.
Notando cómo, poco a poco, en su interior, despertaba una manera diferente de entender la gastronomía.
Más pegada a la tierra, a lo cercano y lo de aquí.
Hecha con mimo, a fuego lento y siguiendo las recetas de toda la vida.
Formada en el País Vasco
Este amor por la gastronomía la llevó hasta el País Vasco.
Allí, se formó en centros de gran prestigio, como la Escuela de Hostelería AIALA, de Karlos Arguiñano, o el Basque Culinary Center.
Lugares donde pudo desarrollar todo su potencial y demostrar su talento.
Más adelante, se uniría a las cocinas de otros grandes cocineros como Arzak o Ferrán Adriá, formando parte de El Bulli.
Fue de ellos, de estos grandes chefs, de los que María aprendió grandes valores.
El respeto a la tradición culinaria y la originalidad que reside en la vanguardia.
Valores que la convirtieron en la chef que es hoy en día.
La unión con Adrián de Marcos: Nace Magoga
Los caminos de María Gómez y Adrián de Marcos se cruzaron en la Escuela de Hostelería Aiala.
Allí se forjó entre ellos una relación, personal y profesional, que los ha convertido en inseparables.
Y desde allí emprendieron juntos un viaje de regreso a Cartagena.
A los orígenes de María.
Allí donde rememorar los recuerdos de su infancia.
Donde crecieron fuertes sus raíces y donde sus sueños se harían realidad.
Dando vida, en el año 2014, al Restaurante Magoga.
Un proyecto que comenzó como una típica casa de comidas.
Y que ha evolucionado hasta convertirse en una auténtica referencia gastronómica de la Región de Murcia.
Excelencia basada en el equilibrio
María y Adrián trabajan día a día recuperando y reinterpretando un legado milenario de sabores y de técnicas.
Juntos, han elevado la cultura gastronómica de Cartagena a un nivel culinario de excelencia que los ha llevado a recibir una Estrella Michelin y 2 Soles Repsol.
Convirtiendo a Magoga en un oasis de paz y calma a través de su lema: ‘Abraza el equilibrio’.
Un lugar en el que se respira una armonía que fluye entre la cocina y la sala.
Con una manera de entender la cocina sin prisas.
Saboreando cada parte del proceso y dando a cada ingrediente, a cada elaboración, la importancia y el mimo que se merecen.
Un equilibrio que también se muestra en su compromiso con el producto de proximidad y su red de proveedores locales, los auténticos héroes del Campo de Cartagena.
Y es que, en definitiva, cada bocado de nuestra carta es un viaje por la historia, los paisajes y la cocina de Cartagena.
Una experiencia gastronómica inolvidable que puedes vivir en primera persona o regalar a esa persona especial.
Te esperamos.
