Alma

gastronómica

El éxito de Magoga es el equilibrio entre la cocina de María Gómez, contemporánea y refinada, y la labor en sala de Adrián de Marcos que dirige un servicio de alta escuela, una excelsa bodega y una cuidada selección de quesos. Ambos ponen toda su alma en cada detalle de esta su casa soñada.

Cartagena

en el plato

La de Magoga es una cocina sensible, pausada, sin estridencias y en continua evolución, en la que confluyen tradición, vanguardia, sabor y belleza estética. La mayor obsesión de sus artífices es que todo el que se siente en la mesa sepa que está en Cartagena y por ello, en su oferta cobran protagonismo los productos propios de la zona: los fresquísimos pescados y mariscos del Mediterráneo y el Mar Menor, las frutas y hortalizas del Campo de Cartagena, las carnes típicas de la región y otros ingredientes de la tierra escogidos siempre en su mejor momento de consumo.

Una experiencia

llena de detalles

La exquisita atención en sala y la carta de vinos, cuidadosamente elaborada por Adrián de Marcos, forman parte fundamental de la identidad de Magoga. Su propuesta se completa con una de las mejores selecciones de quesos del país, con cerca de 50 piezas locales, nacionales y de importación.

Al igual que en su cocina, en su decoración se adivina el paisaje cartagenero, con el omnipresente Mediterráneo y las piedras del anfiteatro romano como telón de fondo. Cuenta con un elegante comedor principal, con capacidad para 30 comensales, y con un reservado que puede adaptarse para eventos privados.

El equipo

Desde la materia prima al mejor servicio

María Gómez

Para cumplir un sueño que tenía desde la infancia, el de ser cocinera, María se formó en la Escuela AIALA de Karlos Arguiñano y en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Después, compartió cocina con chef de la talla de Juan Mari Arzak y Ferran Adriá, junto a quienes abrazó la vanguardia y aprendió a perfeccionar sus técnicas. Al frente de Magoga y gracias a su especial sensibilidad, ha conseguido un Sol Repsol y ser finalista del Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2019.

Adrián De Marcos

Es una pieza fundamental en Magoga y en la reciente consecución de su primer Sol Repsol. Estudió Gastronomía en la escuela AIALA de Karlos Arguiñano y a lo largo de su trayectoria ha trabajado como cocinero en algunos de los mejores restaurantes de Madrid y el norte de España (entre ellos, Zuberoa). Tras este periodo, decide unir sus fuerzas e ilusiones a las de María y, juntos, abren Magoga, donde dirige la sala y una bodega de más de 300 referencias que le ha valido, entre otros, el Premio al Mejor Sumiller de Murcia.

Nuestro equipo

El equipo de Magoga se completa con un total de 15 profesionales distribuidos entre cocina y sala. Con mucho mimo, el equipo de cocina realiza diariamente los procesos de selección de materia prima y de elaboración de los platos buscando siempre la máxima excelencia. En el comedor se hace gala de un servicio armonioso, digno de los mejores restaurantes del mundo, que guía y asesora al comensal para que cada visita se convierta en una experiencia única.

Menú

degustación

alma 2019

ver carta completa

**El menú se servirá para todos los comensales, no pudiéndose alternar carta y menú en la misma mesa. Bebidas no incluidas.

Snacks, un paseo por Cartagena

Langostinos, coliflor y crema de sus cabezas
Ensalada de cebolla asada, salazones curados en casa y almendra marcona
Espárrago blanco ecológico con su emulsión y caballa ahumada en casa
Raya a la brasa con su torrezno y callos de bacalao guisados

 Arroz bomba D.O. Calasparra de gamba roja de nuestra costa y caviar ecológico de Riofrío
Kokotxa de atún rojo en salsa perigord acompañado de su propio jugo y cítricos
Pichón de Mont Royal en dos cocciones con su jugo, maíz y paté de sus menudillos

Carro de quesos artesanos seleccionados por Adrián de Marcos
Piña en texturas, coco, curry verde y vinagre monastrell 30 años
Pasión de chocolate y algarroba
Petit fours

70€/persona | 110€/persona con maridaje

Proponemos armonizar nuestra cocina de la mano de nuestro sumiller

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    Plaza Dr. Vicente García Marcos, 5. Cartagena – Murcia (España)

    (+34) 968 509 678 // (+34) 629 980 257

   info@restaurantemagoga.com