La joven chef María Gómez, al frente de Magoga, opta al Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2019.
Esta temporada el referente gastronómico de Cartagena (Murcia) incorpora a su carta nuevos platos con productos de temporada -como boletus, trufa de invierno, guisantes Negret del Campo de Cartagena y chanquetes del Mediterráneo- en los que la cocinera continúa reivindicando y ensalzando la despensa y la cocina locales. En bodega, Adrián de Marcos, recientemente elegido Mejor Sumiller de Murcia, apuesta por los vinos de la zona, los generosos (con especial atención a los jerezanos) y los blancos alemanes.
En la cocina, la joven chef María Gómez, una de las candidatas a obtener el próximo Premio Cocinero Revelación del congreso gastronómico Madrid Fusión, se nutre del recetario y la despensa locales para crear una propuesta que destaca por su frescura, su contemporaneidad y el justo equilibrio entre vanguardia y tradición, entre técnica y producto y entre la huerta y el mar que dibujan el paisaje murciano. Mientras que en la sala sobresale la profesionalidad de Adrián de Marcos, que ejerce de maître y atesora una cuidada bodega de 330 referencias que le ha valido el título de Mejor Sumiller de la Región de Murcia en los III Premios de Gastronomía del diario La Verdad, fallados a finales de noviembre.
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