Menú 1

(Todos los platos son individuales)

Snacks
Nuestra clásica ensaladilla
Arroz variedad Bomba D.O. Calasparra de gamba roja y calamar
Ravioli de rabo de ternera, crema de foie y frambuesa
Solomillo de vacuno mayor madurado, emulsión de piquillos y crema de patata
Torrija caramelizada de brioche al café asiático
Cafés e infusiones acompañados de Petit fours

Bebidas

 Agua, refrescos, cerveza
Vino blanco Navesur D.O. Rueda
Vino tinto Viña sastre roble D.O. Ribera del Duero
(servicio de pan)

55,5€/persona
IVA INCLUIDO

Menú 2

(Todos los platos son individuales)

Snacks
Tartar de atún rojo con emulsión de mostaza y soja
Verduras del campo de Cartagena a la brasa de encina con huevo de corral
Calamar nacional, setas de temporada, almendras e hinojo
Cochinillo confitado, su piel crujiente, apionabo y compota de fruta
Pavlova
Cafés e infusiones acompañados de Petit fours

Bebidas

 Agua, refrescos, cerveza
Vino blanco Navesur D.O. Rueda
Vino tinto Viña sastre roble D.O. Ribera del Duero
(servicio de pan)

65€/persona
IVA INCLUIDO

Menú

degustación

alma 2019

**El menú se servirá para todos los comensales, no pudiéndose alternar carta y menú en la misma mesa. Bebidas no incluidas.

 Snacks, un paseo por Cartagena

Langostinos, coliflor y crema de sus cabezas
Ensalada de cebolla asada, salazones curados en casa y almendra marcona
Raya a la brasa con su torrezno y callos de bacalao guisados

 Arroz bomba D.O. Calasparra de gamba roja de nuestra costa y caviar ecológico de Riofrío
Kokotxa de atún rojo guisada, jugo de ternera, boniato y physalis
Pichón de Mont Royal en dos cocciones con su jugo, maíz y paté de sus menudillos

Carro de quesos artesanos seleccionados por Adrián de Marcos
Piña en texturas, coco, curry verde y vinagre monastrell 30 años
Pasión de chocolate y algarroba
Petit fours

70€/persona | 40€/persona armonía de vinos

Proponemos armonizar nuestra cocina de la mano de nuestro sumiller

Menú infantil

ENTRANTES

Nuestra clásica ensaladilla
Croquetas de jamón puro bellota elaboradas con leche fresca

PLATO

Arroz variedad Bomba D.O. Calasparra de gamba roja y calamar

POSTRE

Helados

BEBIDAS

 Agua, refrescos.
(servicio de pan)

35€/persona
IVA INCLUIDO

Salvo los entrantes, todos los platos son individuales

Información para realizar su reserva

– Póngase en contacto con el restaurante para poder elaborar el presupuesto según número de comensales y menú deseado.

– Con el fin de que en el evento no haya ningún imprevisto, aconsejamos que nos comunique si algún comensal sufre algún tipo de alergia o intolerancia o practica algún tipo de dieta como la vegetariana, vegana…

– El menú elegido será para la mesa completa, no pudiéndose alternar carta o menú.

– Disponemos de proyector, previa reserva.